کیک رژیمی

کیک رژیمی | کیک رژیمی خوشمزه

کیک رژیمی : شکر نوعی شیرین کننده صنعتی مضر است که امروزه در تهیه انواع میان وعده‌ها مانند کیک مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

اما به جای شکر می ‌توان از شیرین کننده‌ های طبیعی نظیر عسل، خرما و شیره استفاده کرد. کیک رژیمی بدون شکر یکی از دسر‌های سالمی است که می‌ توان در تهیه آن از شیرین کننده‌ های طبیعی استفاده کرد و به عنوان یک میان وعده‌ مغذی مورد استفاده قرار داد.

چه چیز در کیک رژیمی متفاوت است؟

کیک رژیمی در حقیقت مخصوص اشخاصی است که به خاطر  بیماری دیابت یا لزوم کنترل کردن میزان قند و چربی بدن خود و یا رژیم لاغری نمی ‌توانند از کیک‌ های معمولی استفاده کنند.

کیک رژیمی می ‌تواند شامل کیک کم کالری و کیک بدون شکر و روغن حیوانی  با جایگزین‌‍‌هایی از مواد طبیعی به جای این مواد باشد.

در حقیقت با حذف یا جایگزینی مواردی که می تواند برای برخی از افراد مضر یا نامناسب باشد یا در دسته پرهیز های غذایی آنان باشد، یک خوراکی رژیمی می شود.

مواردی که می تواند از دسته های پرهیز غذایی در کیک ها محسوب شوند، به شرح زیر است:

شکر (قند):

 دیابتی ها بزرگ ترین گروه پرهیز کننده از این ماده غذایی هستند. همچنین به علت انرژی زیاد این ماده (شکر جز کالری چیز دیگری ندارد) افرادی که تمایل به کنترل یا کاهش وزن دارند از این ماده پرهیز می کنند.

چربی:

چربی در کیک به صورت روغن نباتی، کره و خامه بکار رفته در کیک دیده می شود. علاوه بر انرژی زیاد این ماده، اسید های اشباع آن می تواند بر روی کلسترول، فشار خون و متابولیسم بدن تاثیر بگذارد.

به همین دلیل جدای از افرادی که پرهیذ غذایی دارند، در مصرف روغن توسط افراد سالم هم نباید زیاده روی شود.

نمک:

نمک سدیم، یکی از عوامل افزایش فشار خون است. هرچند نمک بکار رفته در کیک عموما بسیار ناچیز است، لیکن باید در افرادی که در معرض جدی فشار خون هستند، دقت بیشتری شود.

حساسیت به موارد خاص:

این یکی مربوط به حالات خاص است. مثلا فردی ممکن است به بادام، گردو یا بادام زمینی حساسیت داشته باشد؛ یا نتواند توت فرنگی بخورد. هرچند این مصرف این موارد برای عموم مردم مشکلی را ایجاد نمی کنند، ولی برای موارد خاصی مناسب نیست.

انواع دستورهای رژیمی در کیک رژیمی:

دستورهای رژیمی در شیرینی پزی دو دسته هستن. یک دسته کیک هایی هستن که از مواد اولیه ی سالم و مقوی در پخت اون ها استفاده شده.

چربی یا شکر توی این دسته از دستورها کم، حذف و یا با ماده ی سالم تری جایگزین شده. مثلا شکر رو با شیره ی خرما، عسل یا شیره ی انگور و کره رو با آووکادو جایگزین می کنند، حتی گاها چربی رو به کل حذف می کنند. که نتیجه ی این دستورات، شیرینی های سالم تر و کم کالری می باشد.

نکاتی درباره کیک رژیمی خوشمزه:

توصیه می شود که در کیک رژیمی از ادویه هایی مثل دارچین، زنجفیل، جوزهندی… علاوه بر وانیل استفاده شود.

این ادویه ها هم از خودشان طعم و عطر دارند و هم به مشخص تر شدن بقیه ی طعم ها کمک کرده و از بی مزه شدن کیک رژیمی جلوگیری می کنند.

ادویه هایی از این دسته تغییری در بافت شیرینی ایجاد نمی کنند و به شما این امکان رو می دهند که ادویه ی دلخواه رو به میزان مورد نظر به آرد الک شده اضافه و شیرینی رو طعم دار کنید.

اگر تمایل به تغییر رسپی و رژیمی کردنش دارید، فرمول جایگزینی شکر سفید با عسل یا انواع شیره ها به این صورت است که به ازای هر یک پیمانه شکر، سه چهارم پیمانه عسل یا شیره در دستور بریزید و به دلیل رطوبت موجود در این مواد یک چهارم پیمانه از مواد تر مثل شیر یا ماست کم کنید.

همانطور که گفته شد جایگزین های شکر، شیرینی رو قهوه ای می کنه نه طلایی برای جلوگیری از بد رنگ شدن و سوختگی موقع شیرینی پزی با عسل و شیره ها دمای فر رو ۵ تا ۱۰درجه ی سانتی گراد کمتر کنید.

شکر خودش نوعی ماده ی نگهدارنده است، چربی هم رطوبت رو حفظ می کند، نتیجه ی نبود یا کمبود این دو ماده کم شدن عمر کیک رژیمی می باشد.

 به این دلیل همیشه دستورهای رژیمی را در حجم کم درست کنید که ظرف دو روز خورده بشود.

اگر تمایل به تغییر رسپی و رژیمی کردنش را دارید، بهتر است به جای جایگزین کردن کره با پوره ی میوه، آن را با روغن های سالم تر مثل روغن زیتون بی بو جایگزین کنید.

همچنین میوه ها در هر فصل و با توجه به محیط جغرافیایی محل زندگی افراد، بافت و طعم متفاوتی دارن و این مسئله کار رو مشکل می کند.

مثلا وقتی صحبت از پوره ی موز می شود می تواند بسته به محیط زندگی شما میزان چربی و شکر متفاوتی داشته باشد و نتیجه خیلی متفاوت شود، به همین دلیل استفاده از چربی های سالم گزینه ی بهتری می باشد.

آن را با جایگزین آن جبران کنید و در عین حال طعم و مزه اصلی کیک را داشته باشید.

کنترل سایر مواد بکار رفته در کیک رژیمی:

کارهایی که در تهیه‌ی کیک رژیمی برای هر چه سلامت‌ بخش‌ تر شدن آن برای افراد دیابتی و یا مبتلا به عوارض چربی و موارد مشابه انجام می ‌شود با تهیه‌ی کیک عادی تفاوت‌های زیادی دارد.

در یک کیک عادی (هر نوع کیک عادی که باشد) عمده‌ ترین موادی که به کار می‌ روند عبارتند از: آرد، شکر، روغن و تخم ‌مرغ.

 روغن زرد و کره جزو رایج‌ ترین روغن‌های مورد مصرف در کیک‌ های شیرینی ‌فروشی‌ ها می‌ باشند اما سطح روغن اشباع‌ شده‌ی روغن زرد نسبت به سطح روغن اشباع‌ شده‌ی روغن زیتون که در تهیه‌ی برخی از کیک‌ های رژیمی کاربرد دارد بسیار بالاتر است.

از نظر ظاهری نیز آن تعداد از کیک ‌های رژیمی که با روغن زیتون تهیه می ‌شوند دارای نوعی جلا و شفافیت خاص هستند.

**به طور کلی می‌ خواهیم  این مژده را به خانواده ‌های  اشخاص بیمار یا محتاج مراقبت بدهیم که چنین افرادی می ‌توانند تحت قالب کیک رژیمی همان کیک مورد علاقه‌ی خود را که از مواد طبیعیِ جایگزین تهیه شده میل کنند.

توجه در مصرف کیک رژیمی خوشمزه زیاده روی نکنید:

خیلی از مردم به تصور این که خوراکی های رژیمی دیگر منع مصرف ندارند، بدون کنترل به خوردن آن ها می پردازند. مقالات بسیاری نشان دهنده افزایش وزن افرادی است که بی محابا از محصولات رژیمی استفاده می کنند با تصور این که این مواد کالری ندارند؛ در حالی که این مواد عموما کالری کمتری دارند و مصرف بیش از حد آن ها نیز مناسب نیست.

پالادیوم کلیک – اینستاگرام پالادیوم کلیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *